鱼油和鱼肝油有什么区别?

作者:佚名 来源:健康学堂网 2019-03-13 16:46:51 0 0

  鱼油

  鱼油提取自海鱼脂肪,是鱼体内的全部油类物质的总称,包括了鱼的体油、肝油和脑油。鱼油是是鱼肉及其内脏经蒸、压榨和分离而得到的,主要成分是多不饱和脂肪酸。

  其中以Ω-3多不饱和脂肪酸为主,其中二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)是人体生长发育所必需的营养物质。

  EPA被称为“血管清道夫”,具有疏导清理心脏血管的作用;DHA是大脑细胞形成、发育及运作不可缺少的物质基础,具有补脑健脑的作用。

  对于某些特殊人群如婴幼儿、孕妇、乳母等,适量补充鱼油可促进胎儿及婴幼儿脑部发育。妊娠期和哺乳期推荐摄入量为300毫克/天。

  婴儿可通过乳汁获得DHA,若母体无法提供,则可选择DHA补充剂,如鱼油等。对于老年人群,高鱼油摄入可改善老年人群的认知水平。

  鱼肝油

  鱼肝油,是从无毒海鱼(常见鲨鱼、鳕鱼等)的肝脏中提出的一种脂肪油,在0℃左右脱去部分固体脂肪后,用精炼食用植物油、维生素A与维生素D调节浓度,再加适量的稳定剂制成,为黄色至橙红色的澄清液体,微微有特殊的鱼腥臭。

  鱼肝油主要含维生素A和维生素D,常用于治疗维生素A、维生素D缺乏症,防治佝偻病和夜盲症,小儿手足抽搐症等。

  与鱼油不同,鱼肝油食用量有限制,因为维生素A、维生素D均为脂溶性维生素,过多摄入易导致中毒,早期表现为骨关节疼痛肿胀,皮肤瘙痒呕吐腹泻等,所以不能多吃。

  适用人群不同

  鱼油

  EPA和DHA具有明显的降低血脂、促进大脑神经系统发育、调节免疫功能等作用。DHA有利于视力和脑细胞的发育,EPA则有助预防中风和心脏病等功能。

  而鱼油的主要成分是DHA和EPA,建议血脂偏高人士及中老年人适当补充,EPA具有降血脂作用,因此对血脂正常的儿童来说,使用高含量EPA食品是不太恰当的。

  鱼肝油

  户外活动不足的小孩、体内维生素D存储量低,建议适当额外补充鱼肝油,老年人非特殊型不需要补充。

  但是如果对海鲜过敏的小孩,可以选择维生素AD制剂,鱼肝油和维生素AD主要成分基本相同。

  总而言之,儿童青少年补充鱼油应选择DHA含量较高的产品,以便充分发挥DHA促进脑神经细胞发育和视力改善的作用(中老年人或已经发生血脂升高,尤其是甘油三酯升高的慢性病患者,推荐EPA含量含量较高的产品。

  如何挑选鱼肝油、鱼油

  1.有小蓝帽标识的才可购买

  蓝帽产品是由国家食品药品监督管理局批准的保健食品标志有这个标志的保健产品才可以购买。

  购买前大家还可以登录国家药监局网站数据查询栏目,看看该产品是否真实。

  2.看产品包装

  鱼油中的多不饱和脂肪酸在空气和光照中极易氧化,引起酸败;也容易因为温度升高发生变质;因此鱼油贮存至关重要。

  高纯度鱼油产品对这个问题更是加倍重视。在制剂生产过程中,鱼油通常先采用明胶包裹成为独立胶囊,这是第一重保护。如果所销售的鱼油是透明包装,那么建议大家慎重选择。

  3.看含量配比

  通过看标注在背后的“营养成分表”,即可计算出每粒鱼油中EPA和DHA的含量。对于神经发育,DHA含量偏高稍好;而对于维护心血管健康,二者皆有作用,EPA偏高稍好。

  如果只想补充DHA,就买鱼油;如果只是补充维A和维D,就买维生素AD滴剂或鱼肝油;但是要注意不要补过量。

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