腊肉的营养价值及功效 腊肉发霉了也能吃吗

腊肉的营养成分及作用

1、健脾养胃

腊肉是利用各种香料腌制之后再经烘干或熏烤成的，味儿浓香、美味可口，有健脾开胃去寒气、助消化等作用。

2、改善贫血

腊肉里的胱胺酸和血红蛋白可以促进人体消化含铁，含铁是生成血红蛋白浓度所不可或缺的。

3、促进发育

腊肉蛋白质含身体所必须的碳水化合物，能够为成长发育给予充足的营养成分。

腊肉发霉了还可以吃吗

需看是否真发霉了，假如是白色的盐进行析出就能正常食用，假如是翠绿色发霉且有酸臭味就不适合食用。

腊肉是利用各种香料腌制之后再经烘干或熏烤成的，可延长肉类食品保存时长，腊肉里的盐份做到一定程度的时候会进行析出白色化学物质，食用前用温水清理后用高温蒸煮就可以正常的食用。

腊肉如果出现了成片的浅绿色绵软化学物质表明出现了发霉，这个时候就不适合在食用了，不然极有可能会造成发生拉肚子、食欲不振、恶心呕吐等副作用。

腊肉放冰箱冷藏能够保存多长时间

腊肉在电冰箱较多能够冷冻保存6个月上下。

腊肉在解除冻结冷冻的一个过程非常容易生霉，腊肉长期保存冷冻务必不断电一直保持着-18℃，常常不断开冰箱容易造成腊肉生霉造成发霉，腊肉仅仅腌的情况下放很多的盐，环境温度发生转变时容易造成腊肉腐烂变质，电冰箱里的腊肉最好是尽早吃了，如果出现了发霉变质状况就不能够吃了。

腊肉发霉了如何处理

结合实际情况而定，腊肉内层的肉好的话也可以将表面长霉的一部分摘除后晾晒吃，假如腊肉里面的肉粉色调合味道都不一样了就不能吃了，只有丢掉。

腊肉是利用各种香料腌制之后再经烘干或熏烤成的，可延长肉类食品保存时长，可是腊肉假如保存不合理得话非常容易滋长细菌和霉菌，造成腊肉发生霉变，如果出现了发霉变质状况最好是就不要再吃了。