腊鱼一般腌制几日 如何腌制腊鱼又香又不腥

作者:健康网 来源:学堂在线健康网 2022-12-11 14:00:17 0 0

腊鱼一般腌制几日 如何腌制腊鱼又香又不腥

腊鱼一般腌制几日

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3-4天。

腊鱼一般在南方地区相对比较受大家喜爱,将鱼清洗腌制后晾干制作而成的腌制品便是经常说的腊鱼,但在制腊鱼之前需要将鱼清理干净,还要一些时间来沥干水,然后与食用盐、纯粮酒以及一些香辛料混合匀称,一般腌制3-4多天,才能进行晾干,这样才能够确保腊鱼进味。

如果要让保存期更长一些,可以适当增加腊鱼腌制的时间也,那样就可以让食用盐非常好发挥出上下,避免腊鱼在短期内霉变烂掉。

如何腌制腊鱼又香又不腥

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需要腌制的腊鱼又香又不腥,盐比例是十分重要的,盐是能够去一去腥气的,可是得多得话,便会咸的无法通道,盐假如放减少了,腌制的腊鱼又十分不耐用。

依照一斤鱼的使用量进行计算,大约需要20g的食用盐,假如气温高,是能够多放一些,能够防止鱼类霉变,温度低得话,就可以适度降低一些,那样控制住盐比例,腌制出来的腊鱼才能又香又不腥。

腊鱼保质期多久

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具体要看保存方法,不同类型的保存方法对应的时长也不一样。

早已腌制好一点的腊鱼,里边水分是很少的,因此相比一般食材,它保存期或是比较长的,如果把其放在常温干躁密封性保存,那可以保存最少3-6个月多的时间。

需要保存很长的时间,是能够将腊鱼包裹后放在电冰箱保存,低温环境的环境中,可延长腊鱼的保存期,一般能够保存10个月上下。

腊鱼腌制好能放冷库吗

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能够。

把腊鱼放到冷库里边,一般放好多个月都没问题,取出来或是可食用的,但是推荐尽量不要放这么长时间,由于长时间的冷藏味儿根本没有常温下保存的那么新鲜的。

贮存腊鱼必须低温环境、干躁的环境里,具体保存时长还和自身水分含量、及其周边温度湿度有关,必要时开展长期冷冻保存,可以直接将香肠腊肉腊鱼进一步烘干、晾干,再换薄膜袋按摄取量封装形式后放进冰箱冷库会更好一些。

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