南煎丸子是哪个地方的菜

作者:佚名 来源:健康学堂网 2019-06-07 09:42:09 0 0

  大家在听到丸子这个词的时候,是不是觉得应该是圆的吧,今天小编要为大家介绍一个扁扁的丸子,叫做南煎丸子,其根据原材料有三种做法,分为荤、素以及清真,荤的选用的是猪肉为主要材料,素的选用的是面筋为主要材料,清真则选用的牛肉为主要材料。今天小编要介绍的是清真的做法。如果对这道菜感兴趣的吧,不妨跟着小编的步骤南煎丸子一起来做一下吧。

南煎丸子是哪个地方的菜

南煎丸子是一道美味可口的汉族名肴,属于京菜系风味素菜。

南煎丸子是哪个地方的菜

南煎丸子的食材和做法也是比较简单,主要用到的材料包括牛肉末、莲鸡蛋,将这些食材拌匀,先挤成丸子,然后摊成饼就可以了。牛肉是肉类中很好的一种,其所含有的蛋白质、氨基酸比例较之猪肉,与人体所需要的比例更为接近,所以食用牛肉可以更好的被人体吸收利用,而莲藕具有很好的生津止渴的作用,将牛肉末、莲藕、鸡蛋拌匀做成丸子煎制,不仅色香味俱全,而且营养价值也是非常高的。

南煎丸子是哪个地方的菜

材料:

牛肉馅料300克、藕100克、鸡蛋1个、面包糠20克,食盐、生抽胡椒粉、糖、大葱生姜、香油各适量

南煎丸子是哪个地方的菜

做法:

1、牛肉馅加入葱、姜、鸡蛋、胡椒粉、糖、鸡精、香油拌匀,放入生抽拌匀腌10分钟。

2、牛里馅里再放入面包糠,放入藕末拌匀。

3、煎锅置于中火上,放少许油,四成油温时,将牛肉馅挤成丸子,放入锅中煎制,翻面一次。

4、煎至两面金黄,放入大料、葱末、鸡汤、生抽、鸡精。

5、汁水收入丸子内,再翻面,煎片刻即可盛入盘内。

南煎丸子是哪个地方的菜

南煎丸子曾是一道直隶官府菜,传说,袁世凯任直隶总督的时候,在官府的宴席中为避讳“袁”字,所以将这圆形的丸子给做成了扁形的棋子状,取名为“南煎丸子”。

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