纳豆的功效与作用及食用方法?

作者:健康在线05 来源:健康学堂网 2019-07-29 11:38:57 0 0

  纳豆是日本的一种发酵食品,和我国的豆豉比较相似,但是并不是完全一样的,是将我国的咸豆豉经过改良之后的一种健康食品。它和豆豉一样,都是以黄豆作为原材料的,我们都知道黄豆是一种具有高营养价值的食物,而经过发酵之后,不仅原来的一些营养物质得到了很好的保留,而且还产生了很多新的对人体有益的物质,经常食用纳豆对人体是有着诸多的好处的。

  纳豆的营养价值纳豆和中国的豆豉在制作上有异曲同工之妙,但是纳豆的独特之处在于,黄豆在经过发酵成熟之后,其表面会形成一种白色透明的纳豆菌膜,这种物质具有很强的粘性,如果用筷子挑起来看的话,可以拉出很长的一条细丝出来,而这点是其他食物所无法代替的。

  纳豆在日本的历史是非常悠久的,已经长达一千多年,并且已经形成了丰富的纳豆文化。

纳豆的功效与作用及食用方法?

  促进消化纳豆中含有淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、脲酶等众多酶类,这些生物酶能够很好的促进人体肠胃的消化吸收。预防癌症纳豆中的黄酮类、膳食纤维、硒等元素可以有效预防乳腺癌、皮肤癌、前列腺癌、肾癌等癌症,所以经常吃纳豆,对预防癌症有很好的作用。延缓衰老纳豆中的维生素E含量比较高,能够修复过氧化物对细胞的伤害,起到很好的抗氧化、延缓衰老、保护皮肤的作用。预防骨质疏松纳豆中的维生素K能够促进骨蛋白质的生成,这种蛋白质和钙质共同作用,可以增加骨密度,起到预防骨质疏松的作用。

纳豆的功效与作用及食用方法?

  除此之外,纳豆还有美容养颜、提高记忆力、减肥、促进血液凝固等作用。因此多吃纳豆对身体保健具有很好的作用。纳豆的食用方法纳豆虽然营养价值相当的高,但是因为其像臭豆腐一样有着特有的臭味,再加上黏黏的丝状物,让很多人对它敬而远之。其实,只要做法得当,是可以将纳豆的臭味掩盖掉的,并不会妨碍我们品尝美食。一般用香味比较大的食物,例如大葱、虾皮、小鱼、鱼腥草等和纳豆搭配着一起食用,不仅可以掩盖掉纳豆的臭味,而且还可以使其营养价值更高。

纳豆的几种美味做法

  纳豆卷饼材料:纳豆、冬笋、绿豆芽各适量,香葱、酱油、醋、芥末、香油、甜面酱各适量做法:(1)将酱油、芥末、香醋、香葱混合在一起,加入适量的香油;(2)将豆芽和切丝的冬笋放入沸水中焯一下;(3)将纳豆拌着香葱摊在薄饼上,加入豆芽和冬笋卷起来,站着甜面酱一起吃即可。纳豆蘑菇沙拉材料:纳豆、玉米粒、青豌豆、口蘑各适量,酱油、橄榄油、芥末各适量做法:(1)将纳豆搅拌几下,放在空气中静置一会儿;(2)将口蘑、玉米粒、青豌豆洗净后,放入沸水中焯熟;(3)将纳豆、口蘑、青豌豆、玉米粒放入碗中,加入酱油、芥末、橄榄油搅拌均匀即可。纳豆什锦小菜材料:纳豆、黄瓜、胡萝卜、小杏仁各适量,生抽、酱油、醋、青芥、糖各适量做法:(1)往纳豆中加入少许酱油以及青芥末;(2)加入少许的香醋进行搅拌;(3)将黄瓜和胡萝卜洗净后切成丁,加入少许食盐搅拌;(4)将所有的食材一起加到纳豆中,搅拌均匀后,加入少量的醋是白糖即可。夹饭团材料:米饭、纳豆、海苔片各适量做法:(1)将蒸好的米饭多搅拌几下,然后捏成饼的形状;(2)加入一勺没有经过搅拌的纳豆;(3)再加入适量的米饭捏成三角形状,吃的时候用海苔片夹住即可。

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